Boeuf bourgignon o estofado de ternera
Ingredientes
- Ingredientes:
- 25 g de mantequilla cada vez
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra cada vez
- Sal
- 300 g de panceta
- 1 kg de carne de vaca
- Pimienta negra
- 2 ajos
- 10 cebollas pequeñas
- 3 zanahorias
- 1 cucharadita de romero
- 5 cucharadas de tomate frito
- 2 hojas de laurel
- 25 g de harina
- 350 ml de vino tinto de Borgoña
- 350 ml de caldo de carne o de huesos
- 300 g de champiñones
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Salados, Segundos, Carnes y aves
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