Bombones de queso rellenos

Ingredientes

Ingredientes
300 g de queso fresco tipo ricotta (usé requesón)
100 g de queso Parmesano rallado o en polvo
200 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina
Un tarro de mermelada de tomate y albahaca de 200 g
Aceite de albahaca o virgen extra
Escamas de sal
Preparación
Pon la gelatina a remojo en agua fría.
Calienta 50 ml de la nata con los quesos.Remueve hasta que los quesos se disuelvan en la nata.Incorpora las hojas de gelatina.Deja enfriar.
Monta la nata pero no en exceso.
Mezcla con la crema de quesos cuando esté fría.
Mete la crema en una manga pastelera y rellena la mitad de moldes de silicona tipo circular.
Pon una cucharadita de mermelada de tomate.
Cubre el resto del molde.
Pon a enfriar en la nevera.