Callos a la madrileña
Ingredientes
- 700 g de callos de ternera
- 350 g de morro de ternera
- 380 g pata de ternera
- 1 hueso de jamón
- 1 chorizo oreado
- 1 morcilla
- 150 g de panceta
- 1 cebolla
- 100 g de salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 hojas de laurel
- Unas ramas de tomillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
La casquería es un producto que cuenta con innumerables recetas tradicionales. Una de las más populares son los callos y si hablamos de la receta que se hace en Madrid, sabemos que hablamos de una de las mejores que se pueden comer. Sus ingredientes humildes y su elaboración tradicional son lo más destacable. Como en todas las recetas, contar con buen producto lo convierte en receta ganadora. Aprende a preparar estos callos a la madrileña, pero con menos tiempo ya que la olla a presión es una gran aliada en la cocina.
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