Carpaccio de manitas de cerdo

Anna Recetas Fáciles

Ingredientes

• Ingredientes
• Para 4 personas
• 2 manitas de cerdo limpia y cortada por la mitad a lo largo
• Para cocer la manita de cerdo:
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Para el carpaccio:
• 1 cucharadita de pimentón
• Pistachos picados
• Cebolla frita
• Sal en escamas
• Aceite de oliva virgen extra

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