Carrilleras en salsa de vino tinto

Pausa y Plato

Ingredientes

• INGREDIENTES:
• 1 y ½ kgs. carrilleras de cerdo
• 1 botella de vino tinto (de calidad)
• 3 cs. vinagre de Módena ó reducción
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 cabeza de ajos entera
• Ramitas de romero
• Tomillo fresco
• 4 cs. salsa Perrins o Worcestershire
• 1 cs. cominos en grano
• 3 tomates secos ó ñoras
• 1 guindilla cayena
• Sal
• Pimienta negra
• AOVE

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