Conejo con caracoles

El Forner de Alella

Ingredientes

• INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
• 1.300 kg. Conejo troceado
• 1 kg. Caracoles
• 2 Cebollas
• 1 Zanahoria grande
• 2 Tomates maduros grandes
• Caldo de Carne
• 2 Cayenas o Guindillas
• Tomillo
• 80 ml. Ron negro o vino Blanco
• 2 dientes de Ajo
• Perejil
• Aceite de Oliva
• 1 pizca de Azúcar
• 20 Almendras tostadas
• 3 Galletas María
• 30 gr. Chocolate negro
• Sal
• Para hervir los Caracoles:
• 1 Hoja de Laurel
• Tomillo
• Sal
• Bolitas de pimienta
• Vinagre

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