Crema de langostinos o crema de mariscos
Ingredientes
- Ingredientes para 6-8 personas:
- 800 g de langostinos frescos
- 2 langostinos extras por comensal
- 1.1 l de agua
- 120 ml de nata líquida al 20 % de materia grasa
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- ½ pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 100 ml de brandy o ron (del oscuro)
- sal
- 3 g de hebras de azafrán
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Salados, Entrantes y primeros platos, Sopas, cremas y purés, Navidad
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