Croquetas de queso fresco de cabra malagueña y cebolla caramelizada (y tres salsas de acompañamiento)
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- harina
- leche
- huevo
- pan rallado
- Para la cebolla caramelizada:
- 800gr. de cebollas (os sobrará cebolla, ideal para cualquier tipo de canapé. Yo la guardo en un bote con tapa BOCA ABAJO en la nevera y aguanta bastante).
- 75 gr. aceite de oliva virgen
- 100 gr. azúcar moreno
- 100 gr. de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- Salsa de pimientos:
- 800 gr. de pimientos rojos
- 200 gr .azúcar
- 100 gr. vinagre de manzana
- 50 gr. vino blanco
- sal
- Mayonesa de curry:
- 1 huevo
- aceite de girasol
- unas gotas de limón
- sal
- una cucharadita de curry
- Salsa de queso:
- 1 brick pequeño de nata
- 1 paquete (unos 150 gr.) de queso de varios sabores
- sal
- pimienta
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