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Empanadas de carne fritas

Caseríssimo

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de osobuco (u otro corte con tejido conectivo, -grasa transparente-, no blanca) con su grasa
  • 1/2 kilo de paleta o carne para guisar pero más magra. Pidan al carnicero que se las pique juntas, dos veces.
  • 5 cebollas grandes
  • 1/2 morrón verde
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o 2 cebollitas de verdeo
  • 2 cucharadas panzonas de extracto de tomate
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Ingredientes: (para 60 empanadas, pueden hacer la mitad)
  • 1 cucharada o más de comino
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto y optativa
  • 5 huevos duros
  • 200 gramos de aceitunas verdes descarozadas
  • 60 tapas de empanadas compradas o caseras (masa criolla AQUI)
  • Cantidad necesaria de aceite para freír 2 o 3 litros, según cada uno.
  • Papel de cocina

Ver la receta paso a paso

Salados, Carnes y aves, Panes y empanadas

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