Empanadas tucumanas argentinas

Caseríssimo

Ingredientes

• Ingredientes para la masa:
• 1 kilo de harina 000
• 200 gramos de grasa vacuna, grasa de pella sólida que usaremos derretida
• 400 cc de salmuera (agua tibia apenas, con una cucharada de sal fina
• SI NO QUEREMOS AMASAR, COMPRAMOS 24 DISCOS DE EMPANADAS CRIOLLAS
• Ingredientes para el relleno:
• 600 gramos de matambre cocido y totalmente desgrasado
• 150 gramos de cebolla pelada y picada bien chiquito
• 60 gramos de cebolla de verdeo, parte verde, bien picadita
• 4 huevos duros
• 1 a 2 cucharadas de sal
• 1 y 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino (optativo)
• 1/2 cucharadita de ají molido
• sal a gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 puerro

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Salados, Panes y empanadas

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