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Empanadas tucumanas argentinas

Caseríssimo

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa:
  • 1 kilo de harina 000
  • 200 gramos de grasa vacuna, grasa de pella sólida que usaremos derretida
  • 400 cc de salmuera (agua tibia apenas, con una cucharada de sal fina
  • SI NO QUEREMOS AMASAR, COMPRAMOS 24 DISCOS DE EMPANADAS CRIOLLAS
  • Ingredientes para el relleno:
  • 600 gramos de matambre cocido y totalmente desgrasado
  • 150 gramos de cebolla pelada y picada bien chiquito
  • 60 gramos de cebolla de verdeo, parte verde, bien picadita
  • 4 huevos duros
  • 1 a 2 cucharadas de sal
  • 1 y 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino (optativo)
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • sal a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro

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Salados, Panes y empanadas

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