Ensalada de espárragos y rúcula al pesto
Ingredientes
- Ingredientes
- Para 2 personas
- Para la salsa pesto:
- 40 g albahaca
- 60 g queso parmesano
- 20 g piñones tostados en sartén
- 1 diente de ajo
- 100 ml aceite de oliva
- Para la ensalada:
- 100 g rúcula
- 70 g tomate seco cortado en cubitos
- 20 g nueces troceadas a mano
- 100 g espárragos
- Queso parmesano en lascas
- Ralladura de limón al gusto
- Sal
- Pimienta
Ensaladas, Verduras y legumbres
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