Ensalada de garbanzos, pimientos y berenjenas

La Cocina de Loli Domínguez

Ingredientes

• Ingredientes de la ENSALADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS Y BERENJENAS:
• 1 cabeza de ajos
• Un poco de aceite de oliva (Para asar la cabeza de ajos)
• Sal (Para asar la cabeza de ajos, cantidad al gusto)
• 2 berenjenas
• 3 pimientos rojos (Pimientos morrones)
• 1 chorrito de vinagre (Para cocer los huevos)
• 3-4 huevos
• 400g de garbanzos cocidos muy bien escurridos
• Ingredientes del aliño para la ENSALADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS Y BERENJENAS:
• 1 cucharadita de sal o cantidad al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
• 1 cucharadita de comino molido

Ver la receta paso a paso

Ensaladas, Sin gluten, Sin lactosa

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