Jarrete de ternera con patatas y cebollas glaseadas

Las Recetas de MJ

Ingredientes

• JARRETE DE TERNERA
• INGREDIENTES: para 4-6 personas
• 1 kg de jarrete de ternera
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina de trigo
• 450 ml de vino tinto
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 ramita de romero fresco
• 2 hojas de laurel
• 500 ml de caldo (de carne o pollo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal
• Para la guarnición:
• 300 g de chalotas
• Mantequilla
• 50 ml de vino tinto
• 300 g de patatas baby
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

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