Lomo de cerdo asado especial navidad – loli domínguez

Ingredientes

Ingredientes del marinado para el LOMO DE CERDO ASADO ESPECIAL NAVIDAD:
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomillo seco
2 dientes de ajo
Ingredientes del LOMO DE CERDO ASADO ESPECIAL NAVIDAD:
1,2 kg Aprox. de lomo de cerdo
Sal (Cantidad al gusto
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
250ml de cerveza
Ingredientes de la salsa de manzana para el LOMO DE CERDO ASADO ESPECIAL NAVIDAD:
3-4 manzanas dependiendo de su tamaño
1 cucharada Aprox. de zumo de limón
200g (Aprox.) de cebolla caramelizada (Hecha en casa o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla caramelizada en conserva
50g de uvas pasas sin semilla
50ml (4 cucharadas) de ron, coñac, brandy, Etc.
Un trocito de rama de canela
4 clavos de olor
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
Sal (Cantidad al gusto)
150ml (2/3 taza) de caldo de pollo o verduras