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Merluza a la vasca

Las Recetas de MJ

Ingredientes

  • MERLUZA A LA VASCA
  • INGREDIENTES:
  • 1 merluza en rodajas
  • 250 g de chirlas
  • 2 ajos
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 60 g de guisantes
  • 2 huevos cocidos
  • 8 puntas de espárragos
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para el caldo de pescado:
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro (la parte verde)
  • 1 cebolla
  • Cabeza de la merluza
  • 2 litros de agua
  • 2 ramas de perejil fresco

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