Merluza a la vasca
Ingredientes
- MERLUZA A LA VASCA
- INGREDIENTES:
- 1 merluza en rodajas
- 250 g de chirlas
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1 cucharada colmada de harina
- 60 g de guisantes
- 2 huevos cocidos
- 8 puntas de espárragos
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para el caldo de pescado:
- 1 zanahoria
- 1 puerro (la parte verde)
- 1 cebolla
- Cabeza de la merluza
- 2 litros de agua
- 2 ramas de perejil fresco
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