Ragout de pescado
Ingredientes
- 300 gr de pescado blanco (como merluza o bacalao)
- 200 gr de salmón fresco
- 100 gr de almejas
- 16 mejillones cocidos
- 50 gr de langostinos pelados
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 ml de caldo de pescado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la pasta:
- 400 g de pasta (tagliatelle, fettuccine o similar)
- Agua
- Sal
- Un chorrito de aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
Salados, Segundos, Pescado, Navidad
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