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Cómo hacer un fondo oscuro

Anna Recetas Fáciles

Ingredientes

  • Para 2 litros y medio
  • 3 litros de agua
  • 1’2 kg de recortes de ternera de la parte del morcillo y el costillar
  • 700 g de hueso de rodilla de ternera
  • 140 g de hueso de jamón
  • 500 ml de vino tinto
  • 500 g de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía pequeña
  • ½ nabo o un nabo pequeño
  • 3 dientes de ajo

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Salados, Sopas, cremas y purés, Recetas básicas

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