Risotto de berenjenas
Ingredientes
- Ingredientes:
- Para las berenjenas:
- 3 berenjenas grandecitas
- 5 cucharadas de aceite
- sal a gusto
- Para el risotto:
- 350 gramos de arroz carnaroli, doble carolina o largo fino (si no tienen de los otros)
- 150 cc de vino blanco
- 1 cebolla grandecita
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de verduras (puede ser de cubitos)
- 50 gramos de manteca
- 100 gramos de queso rallado
- 100 gramos de queso en hebras
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de romero
- sal a gusto
- Preparación:
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Salados, Verduras y legumbres, Pasta y arroz
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