Fajitas de pollo y verduras al horno

Ingredientes

Ingredientes de las FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS AL HORNO:
1 cebolla de tamaño grande
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
2 pechugas de pollo (Pesan entre las dos 500g Aprox.)
3 cucharadas de aceite
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
400g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de hojuelas de chile (O pimienta de cayena)
Bandeja apta para horno (La mía mide 28cm x 21cm x 5cm de alta)
8 tortillas de trigo
250g Aprox. de queso mozzarella rallado (Puede ser de otro tipo)