Açorda de bacalhau à alentejana» a la más rica sopa de pan y bacalao a la portuguesa

Cocina y aficiones

Ingredientes

• Ingredientes para preparar la açorda de bacalhau para 4 comensales
• Bacalao desalado de casi 600 g con piel y espina,
• Pan asentado, 300 g (usamos de centeno),
• de cilantro fresco, 1 ramito
• Ajo, 3 dientes
• Huevos, 4
• Agua, la cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
• Sal
• Guarniciones:
• Pimiento verde fresco
• Aceitunas
• Encurtidos… o lo que la imaginación te dicte.

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Entrantes y primeros platos, Sopas, cremas y purés, Sin lactosa, Sin frutos secos

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