Açorda de bacalhau à alentejana» a la más rica sopa de pan y bacalao a la portuguesa
Ingredientes
- Ingredientes para preparar la açorda de bacalhau para 4 comensales
- Bacalao desalado de casi 600 g con piel y espina,
- Pan asentado, 300 g (usamos de centeno),
- de cilantro fresco, 1 ramito
- Ajo, 3 dientes
- Huevos, 4
- Agua, la cantidad necesaria
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
- Sal
- Guarniciones:
- Pimiento verde fresco
- Aceitunas
- Encurtidos… o lo que la imaginación te dicte.
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