curry de mejillones al estilo de karnataka, sencillo, aromático y muy rico.
Ingredientes
- Ingredientes para preparar curry de mejillones al estilo de Karnataka para cuatro comensales
- Mejillones 1 kg, bien lavados
- Vino blanco seco, 150 ml
- Cilantro picado
- Salsa de curry
- Aceite de coco, 2 cucharadas o tu aceite vegetal preferido
- Mostaza, 3 g o una cucharadita de café rasa
- Cebollas, 1 finamente picada
- Cúrcuma molida, 5 g
- Curry inglés, 10 g
- Laurel, 2 hojas
- Coco, 200 g fresco o congelado, rallado
- Hojas de curry
- Ajo, 2 dientes
- Jengibre, 1 trozo de 5 cm rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- Guindilla fresca verde, a tu gusto
- Tamarindo, 1 cuchara de pasta
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