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Gazpacho con berberechos, súper refrescante y delicioso

Cocina y aficiones

Ingredientes

  • Ingredientes para preparar gazpacho con berberechos para cuatro comensales:
  • Tomates muy rojos, 1 kilo
  • Pepino, 1
  • Cebolla, 1
  • Pimiento rojo, 1
  • Ajo, 1 diente
  • Comino, 5 g
  • Tomate concentrado, 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Vinagre de Jerez, 50 ml
  • Sal y pimienta
  • Laurel, 1 hoja pequeña
  • Perejil, 1 ramillete
  • Berberechos 800 g (200 g por comensal)
  • Vino blanco de calidad, 100 ml
  • El zumo de 1 limón
  • Cebollino para decorar

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