Olla gitana murciana, un guiso magistral vegetariano que no olvidarás.
Ingredientes
- Ingredientes para preparar la olla gitana murciana para cuatro comensales
- Alubias blancas cocidas. 250 g
- Garbanzos cocidos, 250 g
- Calabaza, 150 g
- Zanahoria, 2
- Judías verdes planas, 200 g
- Cebolla, 1
- Tomate pera, 300 g bien maduro o pelado de lata
- Peras, 4 pequeñas o 2 grandes
- Pan de hogaza, 1 rebanada
- Almendras, 20 g
- Pimentón dulce, 1 cucharadita
- Azafrán, 5 hebras
- Vinagre, 20 ml
- Hojas de Hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Caldo de verduras
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