Olla gitana murciana, un guiso magistral vegetariano que no olvidarás.

Cocina y aficiones

Ingredientes

• Ingredientes para preparar la olla gitana murciana para cuatro comensales
• Alubias blancas cocidas. 250 g
• Garbanzos cocidos, 250 g
• Calabaza, 150 g
• Zanahoria, 2
• Judías verdes planas, 200 g
• Cebolla, 1
• Tomate pera, 300 g bien maduro o pelado de lata
• Peras, 4 pequeñas o 2 grandes
• Pan de hogaza, 1 rebanada
• Almendras, 20 g
• Pimentón dulce, 1 cucharadita
• Azafrán, 5 hebras
• Vinagre, 20 ml
• Hojas de Hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Caldo de verduras

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