Pavo asado de navidad especiado con un toque moruno delicioso y aromatizado con el aove picual de patio de viana

Ingredientes

Ingredientes para preparar el mejor Pavo asado de Navidad especiado que puedas soñar
1 pavita
Para el pavo:
Aceite de oliva Virgen extra de primerísima calidad el mejor de tu despensa.
Sal
Pimienta
la cantidad necesaria de mezclas de especias o tus especias favoritas, la cantidad que te pida el pavo
Mezcla de especias (las puedes sustituir por tus especias favoritas):
Cardamomo, ¼ tsp o cucharita de café
Semillas de cilantro, ½ tsp o cucharita de café
Semillas de comino, ¼ tsp o cucharita de café
Pimienta de Jamaica, ¼ tsp o cucharita de café
Clavos de olor, 4 entero
Jengibre seco, ¼ tsp o cucharita de café
Pimienta negra, ½ tsp o cucharita de café
Pimentón, 1 tsp o cucharita de café
Semillas de alholva, ¼ tsp o cucharita de café
Cayena molida, 3 g
Tomillo, 1 tsp o cucharita de café
Cúrcuma, ¼ tsp o cucharita de café
Canela, ¼ tsp o cucharita de café
Sal
Relleno:
Manzanas, 2
Castaña Peladas, 200 g
Carne picada, 500 g mezcla de cerdo y ternera
Cebolla, 1
Puerro, 2 la parte blanca
A tu gusto: Orejones, arándanos pasificados, pasas de corinto, nueces
Para la base del pavo
1 cortada en cuartos
Dátiles, 12 sin hueso
Orejones de albaricoque, 12
Chalotas, 6
Caldo de pollo, ¼ l.
Vino blanco, ¼ l. de primerísima calidad
Media cabeza de ajos