Sopa de foie exprés con croutes, más fácil imposible
Ingredientes
- Ingredientes para preparar sopa de foie exprés con croutes para cuatro comensales
- Para la sopa de foie:
- Foie fresco, 200 g
- Caldo de ave, 800 ml
- Nata espesa, 150 ml
- Pedro Ximénez, 100 ml
- Pimienta de Sichuan, 10 g
- Cilantro en grano, 10 g
- Semillas de hinojo, 5 g
- Macis o nuez moscada
- Polvo de guindilla seca o Shichimi togarash
- Para las croutes:
- Baguette, 1
- Mantequilla, 1 nuez (30 g)
- Aceite de oliva virgen extra, 20 ml
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Salados, Sopas, cremas y purés, Sin huevo, Sin frutos secos, Navidad
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