Pavo ecológico y campero aromatizado a las finas hierbas
Ingredientes
- Ingredientes para cocinar el mejor el pavo ecológico y campero aromatizado a las finas hierbas, el mejor AOVE con toque de amontillado y de bourbon genial
- Para el pavo relleno
- pavo ecológico, 1
- aceite de oliva virgen extra picual de Sierra Mágina, 300 ml
- manzanas acidas, 2
- castañas peladas y cocidas, 200 g
- sal
- pimienta verde fresca, 20 g
- finas hierbas provenzales, 15 g
- vino fino amontillado Bodegas Robles, 300 ml
- salchichas gordas, 300 g
- mantequilla, 50 g
- Para el glaseado de bourbon:
- 300 g de salsa de tomate mejor casara, 300 g
- 200 ml de bourbon, 200 ml
- 50 g de azúcar moreno, 50 g
- sirope de arce, 4 cucharadas
- sal
- pimienta
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